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Restaurants catalans à Barcelone

Restaurants catalans à Barcelone

La cuisine catalane connaît une grande noblesse au plan international, grâce à ses nombreuses influences. Barcelone, la capitale de la Catalogne, se présente comme le creuset des spécialités culinaires de la région. De nombreux établissements de la ville se sont fait maîtres des mets catalans, au bonheur des grands amateurs de cette cuisine.

La gastronomie catalane

Découvrez les caractères de la cuisine catalane pour mieux la savourer.

Description

Cette cuisine se caractérise par la grande variété et par l’influence d’autres cultures. C’est une gastronomie complète et excellente dont l’origine remonte au temps des Romains. Elle s’est forgée au fil des siècles en s’appropriant notamment des pans de la cuisine grecque, arabe, juive, française et italienne. Les légumes, poissons et viandes figurent en bonne place dans ses composantes, ainsi que l’huile d’olive, principalement utilisée dans les repas.

Quelques spécialités

  • Faves a la Catalana: Légumes typiques de la Catalogne cuisinés dans des plats spécifiques avec plusieurs types de viandes (jambon, boudin noir, etc.),
  • Calçots: Dérivé de la ciboulette préparé à la braise, qui se déguste avec une sauce élaborée avec de la tomate, de la menthe, du piment et de la noisette entre autres,
  • Saucisses avec des champignons: Plat simple cuisiné avec la traditionnelle saucisse catalane “pagés”, ail et persil.
  • Fricandó: Filets de veau cuisinés avec de la tomate, des champignons, des prunes, des pignons et de la ciboulette.
  • Romesco: Mélange de tomates, ciboulette, noix sèches, amendes et noisettes grillées.

Petite liste de bons restaurants catalans à Barcelone

Voici quelques restaurants catalans très réputés à Barcelone :

Agut

Ce restaurant, appartenant depuis 1924 à la famille Agut, est une institution à Barcelone. Adresse : Gignàs, 16, Barcelaone Prix : Menu 12€ ; à la carte : environs 35€.

Bar Angel

Délicieuses recettes catalanes avec des produits frais du marché. Le porc se mange sous toutes ses formes, en plats comme en tapas. Adresse : Ocata, 2 bis. Prix : 20€.

Cala Blanca

La perfection, faite de produits frais du marché, d’imagination et de sérieuses bases de cuisine catalane traditionnelle. Adresse : Dr. Trueta, 211. Prix : menu à partir de 11,25 Euros – Carte, à partir de 30€.

El Cafeti

Célèbre pour ses spécialités de riz : paella, arroz con marisco, con conejo… préparées avec une grande imagination et du goût. Adresse : Sant Rafael, 18. Prix : 20 €.

crédit photo : un Romesco

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