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Découvrez la gastronomie catalane

Découvrez la gastronomie catalane

Pour découvrir la gastronomie catalane, Barcelone est la ville idéale ! Située en Espagne, cette ville possède une forte identité et se revendique indépendante. Ici pas question de parler espagnol, le barcelonais parle catalan et mange catalan. Il est temps de craquez pour les tapas – c’est à dire un ensemble typique de plats locaux- en terrasse avec une bonne boisson fraîche!

Focus sur la gastronomie catalane : entrée et plat principal

paella

Coté boisson, fondez pour une sangria bien fraîche (en carafe comme en verre). Fabriquée à partir de vin rouge, cette boisson fraîche est accompagnée de quartiers frais d’oranges. Des variantes existent aussi avec du vin rouge pétillant. Coté bière, la bière catalane porte le doux nom de Moritz ou Estrella.

Pour découvrir les plats de Barcelone, commandez des tapas dans les différents restaurants locaux. Il s’agit d’un assortiment de petits plats regroupant les différentes spécialités catalanes chaudes comme froides.

Le pain frotté avec de la tomate et de l’huile d’olive demeure omniprésent dans les repas du midi comme du soir. Ainsi la gastronomie catalane est fondée sur les produits de la mer. Beignets de morue, grosses crevettes, beignets de calamars, anchois sur du pain et poulpes grillés demeurent de grands classiques. Les huîtres et les moules sont aussi proposées dans les restaurants au bord de la mer.

La paella est déclinée sous plusieurs variétés dont le riz à l’encre de seiche, la paella au poulet, la paella uniquement à base de poisson…Elle est généralement préparée pour deux personnes. Coté légumes « les patatas bravas » consistent à accommoder des frites « potatos » avec une sauce à base de mayonnaise et de ketchup. L’omelette barcelonaise est recouverte de guacamole ou accompagné de pomme de terre sous forme de « tortillas ».

Des beignets frits sont aussi réalisés à partir d’aubergine et de miel. Bien entendu la charcuterie est aussi présente avec des saucisses catalanes ou du fouet catalan.
Enfin le fromage catalan comme le mato permet de terminer le repas.

Focus sur la gastronomie catalane : dessert

creme catalane

De façon amusante, Barcelone a revisité l’un des éléments clés de la France : le croissant fourré au chocolat. Délicieux, il est saupoudré de paillettes de chocolat pour un meilleur rendu visuel. Le donuts est aussi très présent à l’image des biscuits « donettes ».

Coté dessert, la crème catalane caracole en première place. Inspirée de la crème brûlée, cette crème est soigneusement caramélisée avec un fer chaud afin de présenter une surface caramélisée. Enfin le « touron » demeure une valeur sûre.

Proche du nougat, le touron est décliné sous forme de plaque molle ou dure avec des amandes… Il fond en bouche et il ravira les amateurs de produits sucrés. N’oubliez pas de céder à la tendance actuelle de Barcelone : un smothie à base de fruits frais pour touche de fraîcheur.

Les plus nostalgiques pourront faire le plein de produits à emporter : les tapas existent sous forme de boites de conserves comme des moules à la catalane ou des moules à l’aïoli. Il suffit de les manger avec le pain frotté à la tomate.

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